http://maltwhisky.usukeba.com ウイスキーを中心に、美味い酒と料理の話。ときどき趣味のことなど。 ja Fri, 22 Feb 2008 14:23:59 +0900 Tue, 08 Apr 2008 15:02:34 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 鹿児島に、明治５（1872）年創業の老舗で、芋焼酎大手の本坊酒造という会社がある。事業意欲の旺盛な会社で、焼酎工場以外にも、山梨県石和にワイナリー、長野県駒ヶ根にウイスキー蒸溜所を持ち、ウイスキー・ファンにはお馴染みの「マルスウイスキー」というブランドで販売している。同社のＨＰには、「マルスウイスキーは、摂津酒造で竹鶴政孝氏の直属の上司だった岩井喜一郎氏の指導のもとに設計されたポットスティルにより、原酒の製造を始めました。以来、今日まで30有余年」とある。岩井喜一郎（以下、敬称略）の娘さんの嫁ぎ先が本坊家という縁だそうだ。昭和24（1949）年７月、ウイスキー製造免許を取得。ウイスキー専用工場ができるまでは、鹿児島工場で焼酎の製造設備を使ってウイスキーをつくっていたことは容易に想像がつく。昭和35（1960）年３月、山梨県石和にウイスキー工場を建設。昭和60（1985）年３月、現在の長野県駒ヶ根に信州蒸溜所を新設している。ＨＰの文脈から考えて、山梨県にあったウイスキー設備が長野県の信州蒸溜所に移設されたことになる。信州蒸溜所は、初溜釜１器、再溜釜１器で、キリン（旧メルシャン）軽井沢蒸溜所の半分ほどの規模だが、MALT WHISKY YEARBOOK 2008にも紹介された本格的な蒸溜所だ。現在、蒸溜は休止中で、早い再開が待ち望まれている。岩井喜一郎の経歴については、つぎのことぐらいしか分からない。明治14（1881）年ごろに生まれる。（面識があった鳥井信政治郎より２歳下）明治36（1903）年、大阪高等工業（現大阪大学）醸造科を卒業（第１期生）。　＜以上は、竹鶴政孝が14期生なので逆算。＞大正５（1916）年（竹鶴入社時）、摂津酒造常務。「製造担当」と書く本と、「経理担当」と書く本があり、兼務または担当替えがあったのだろう。昭和35（1960）年、岩井の指導のもと、山梨県石和にウイスキー工場建設。ニッカ余市蒸溜所にあるウイスキー博物館に、通称「竹鶴ノート」と呼ばれる、竹鶴政孝のヘーゼルバーン蒸溜所での実習報告が飾られている。竹鶴ノートは、つぎのように人の手を渡った。・スコットランドから帰国した竹鶴政孝が、上司の岩井へ報告書として提出。・岩井は、竹鶴ノートをもとに本坊酒造のウイスキー工場（山梨県石和）の設計を指導。・岩井が、親戚に竹鶴ノートを預ける。・その後、岩井の親戚がニッカに竹鶴ノートの存在を知らせ、返却される。話はかわるが、雑誌「ウイスキーワールド」で、「竹鶴ノートを読み解く」という連載（15号～）が始まった。楽しみだ！ http://maltwhisky.usukeba.com/e18788.html http://maltwhisky.usukeba.com/e18788.html MARS (Hombo) Fri, 25 Apr 2008 01:00:00 +0900